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油煙凈化器哪邊出氣

油煙凈化器的出氣口位置一般有兩種情況：

一、位置分類

1. 上方出氣：對于現(xiàn)代化廚房，通常選用上方出風口的油煙凈化器。這是因為在烹飪過程中，油煙一般向上流動，上方出風口的設(shè)計可以更好地排出油煙，保證廚房空氣的清新。這種設(shè)計的油煙凈化器建議安裝位置距離灶臺大約30-50厘米左右，并保證凈化器的出風口與室外有一定的距離，以避免室內(nèi)外溫度差異過大引起的氣流湍流，影響油煙凈化器的使用效果。
2. 下方出氣：雖然也有油煙凈化器設(shè)計為下方出氣，但這種設(shè)計在現(xiàn)代廚房中較為少見。因為下方出氣可能會引起油煙倒灌，從而影響油煙凈化器的工作效果。

二、進出風方向

面對油煙凈化器正面箱門時，氣流方向從左手邊進入設(shè)備的稱為左進右出；氣流方向從右手邊進入設(shè)備的稱為右進左出。通常情況下，油煙凈化器都會貼有風向標簽以明確表明風向。

三、安裝注意事項

* 安裝高度：選擇一個相對比較高的位置安裝油煙凈化器，以避免水汽、油煙等物質(zhì)進入凈化器內(nèi)部，導致短路或其他故障。
* 排煙口布置：油煙凈化后的煙氣出口與周圍環(huán)境中敏感目標的距離需符合相關(guān)規(guī)定，如不得小于20米等。同時，排煙口應布置在通風良好的地方，避免對附近居民造成影響。
* 風速控制：確定送風出口的出口風速時，應考慮到風速對廚師身體健康及灶具排風性能的影響，通常建議在距地2米左右時的區(qū)域風速小于0.25m/s。

綜上所述，油煙凈化器的出氣口位置通常是在上方，且安裝時需注意多個方面的細節(jié)以確保其正常工作和效果。

有油煙凈化器還要抽油煙機嗎

煙囪裝凈化器有用嗎？
很有用。
油煙凈化器面向商業(yè)廚房，如酒店廚房、員工食堂、餐廳酒店廚房等較大的廚房。 油煙的處理要求嚴格，必須具有凈化處理的功能，才能達到國家餐飲業(yè)油煙處理標準。
如果你是家庭的話，選擇抽油煙機，如果你經(jīng)營餐廳的話，就是油煙凈化器。 你的廚房只有不到10平，可以把油煙凈化器安裝在室外。 用管道把風機和油煙凈化器連接起來就好了。
油煙凈化器排出來的煙有味么？
油煙凈化器排出的氣味是臭氧。 詳細介紹。 臭氧(o )又稱超氧，是氧(o )的同位素，常溫下有特殊氣味的淡藍色氣體。
臭氧主要分布在高度10~50km的平流層大氣中，極大值在高度20~30km之間。 常溫常壓下穩(wěn)定性差，可自行分解為氧。 臭氧有青草的味道，少量吸入對人體有益，過量吸入對人體健康有一定的危害。 不燃燒，雜質(zhì)。 氧氣通過電擊變成臭氧。
酒店油煙凈化器和日常油煙機有什么區(qū)別？
那是兩回事。
酒店用于排油煙、凈化油煙的設(shè)備可以規(guī)范地統(tǒng)稱為吸油煙設(shè)備。 有人叫抽油煙機，也有人用吸油煙的管子叫全套設(shè)備。 酒店吸油煙設(shè)備包括1 .頭套、2 .風管、3 .凈化器、4 .風機四部分。 它們依次通過管道連接，構(gòu)成完整的油煙排放系統(tǒng)。 凈化器只是該系統(tǒng)的一部分，起著油煙凈化的作用。
“日常抽油煙機”正如文字所示，是指家用抽油煙。 由外殼、過濾器、風車構(gòu)成，將油煙排出室外，但本身不具有凈化油煙的功能。
小型油煙凈化器有進氣出氣之分嗎？
小型抽油煙機和凈水器他們都有那個進氣孔和排氣孔
廚房油煙凈化器真的去除油煙嗎？
買吸式抽油煙機安裝時，需要非?？拷橛蜔煓C。 如果遵循其他抽油煙機的設(shè)置習慣，去除油煙的效果就不好了。
除了抽油煙機選項外，還可以在廚房安裝或安裝空氣凈化器。 (必須是HEPA過濾模式的凈化器，不能是等離子靜電吸附式空氣凈化器) )而抽油煙機將大部分油煙從廚房吸出，少量的殘留煙氣被空氣凈化器吸附。 這可能會有過濾作用，但也是最有效的選擇。
如果你在意過濾器的成本，請在HEPA過濾器前安裝多級廉價且可反復清洗的初濾器。

榨油機產(chǎn)生的油煙對人體有什么傷害？如果有危害，最好提供科學依據(jù)，謝謝。

油煙廢氣危害及其凈化設(shè)備探討
A Discussion on Toxicity of Oil Fume and Oil
Fume Eliminator
上海七○四研究所環(huán)境工程部 白韜光 張奕舲
1 前 言
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，餐飲
業(yè)飛速發(fā)展，而由此帶來的油煙廢氣污染問題也越
來越突出。油煙廢氣除了危害人體健康，對周圍的
公共環(huán)境衛(wèi)生也產(chǎn)生嚴重的影響。油煙已經(jīng)成為影
響空氣質(zhì)量的主要公害之一。
油煙是食用油及食品在高溫下經(jīng)過熱氧化、熱
裂解和米拉德反應產(chǎn)生的大量揮發(fā)性物質(zhì)，含有許
多有毒有害成分。不同種類的食用油在高溫下的熱
解產(chǎn)物有兩百多種，主要是醛類、酮類、烴、脂肪
酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等[1]。
油煙對呼吸道和肺部有一定的刺激作用。據(jù)報
道：小鼠吸入油煙3 個月后，肺部出現(xiàn)散在細胞性
結(jié)節(jié)[2]。吸入油煙對人的肺功能也有明顯影響，吸
入者會出現(xiàn)咳嗽、胸悶、氣短等癥狀，對呼吸道也
有刺激作用。Henderson 在1976 年報道：油煙是鼻
咽癌的一項危險因素。另外，油煙廢氣對基因突變、
DNA損傷、染色體損傷的危害也多有報道。
國家對餐飲業(yè)外排油煙廢氣污染十分重視，
1995 年2 月國家環(huán)保局、國家工商局發(fā)布的《關(guān)于
加強飲食娛樂服務(wù)企業(yè)環(huán)境管理的通知》規(guī)定：城
市飲食服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營者必須采取措施防治油煙氣
對附近居民居住環(huán)境的污染；1996 年國務(wù)院頒布的
《中華人民共和國大氣污染防治法》第三十六條規(guī)
定，必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，消除油煙氣
對空氣的污染；1997 年《餐飲業(yè)油煙排放標準》征
求意見稿出臺；2000 年國家環(huán)?？偩钟诸C發(fā)了《飲
食業(yè)油煙排放標準-GWPB5-2000》；上海市于2002
年1 月1 日開始執(zhí)行的《上海市實施〈大氣污染防
治法〉辦法》對油煙污染排放也作了明確的規(guī)定。
另據(jù)報道：目前國內(nèi)許多大城市居民對餐飲業(yè)
油煙污染的投訴已占環(huán)境污染投訴的40%。由此可
見，油煙廢氣危害日趨嚴重，研究開發(fā)油煙凈化設(shè)
備已迫在眉睫。
2 油煙凈化設(shè)備
目前，國內(nèi)外油煙廢氣處理技術(shù)主要有以下幾
種：（1）機械分離法：利用慣性碰撞原理或旋風分
離原理對油煙進行分離去除；（2）濕式處理法：采
用水或其它洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜、
水霧來吸收油煙，使油煙由氣相轉(zhuǎn)移到液相中，從
而達到凈化的目的；（3）織物過濾法：油煙廢氣通
過纖維等織物被擴散和截留，從而被脫除；（4）活
性炭吸附法：利用活性炭多孔吸附特性吸附去除油
煙顆粒；（5）靜電處理方法：通過高壓電場使油煙
離子荷電，利用電場力對帶電粒子的吸引作用分離
污染物；（6）催化劑燃燒法：在高溫燃燒過程中通
過催化劑將油煙污染物轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)。
油煙處理技術(shù)多種多樣，環(huán)保工作者在研究開
發(fā)凈化設(shè)備方面做了大量的工作，部分應用上述技
術(shù)的油煙凈化設(shè)備已經(jīng)在市場上出現(xiàn)并得到了實際
應用。
2.1 機械分離凈化設(shè)備
油煙從切線方向進入凈化設(shè)備，由于強烈旋轉(zhuǎn)
的離心力，油煙粒子被拋出，積聚成油珠后向下流
至底部。這種設(shè)備投資少、運行費用低、無二次污
染、維修管理方便；但阻力大、占地也大。
旋流式機械分離油煙凈化器應用實例[3]：某油
霧排放濃度比較大的中型餐館安裝的旋流式機械分
離油煙凈化器配用了三個柴油灶，風機為后抽風式，
經(jīng)過9 個月的運行，除油效果一直良好，實測參數(shù)
如下：
風量：6615 m3/h；
凈化器壓降：300Pa；
煙氣格林曼黑度：0 級；
平均凈化效率：92%；
異味大部分去除（憑嗅覺，沒實測）。
2.2 濕式凈化設(shè)備
油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經(jīng)
過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互
凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流
中分離出來。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、投資少、占地小、
運行費用低、維修管理方便；但存在阻力大、產(chǎn)生
油污水二次污染的缺點。凈化效率一般在82%左右。
濕式凈化設(shè)備有水浴、沖激式、臥式旋風水膜、
立式旋風水膜、文氏管等很多種類。
濕式液膜過濾凈化器應用實例[4]：某賓館廚房
位于市中心居民生活區(qū)，廚房內(nèi)有8 個柴油氣化爐，
平均每天150 人進餐，月需食用油量400~500kg，
月耗柴油1000~1500kg，使周圍居民受到嚴重污染。
該廚房安裝的濕式液膜過濾凈化器技術(shù)參數(shù)如下：
風管內(nèi)煙氣速度：12m/s；
煙氣速度：6m/s；
噴頭：選用環(huán)形液膜噴頭，相向布置距離
20~30cm；
濾網(wǎng)：由金屬絲制成，網(wǎng)目尺寸為0.8×0.8mm；
脫水板：采用傾斜布置的折疊板形式，板間距
離20mm；
風機：流量16000~20000 m3/h；
全壓600~750Pa；
功率4.5kW；
凈化效率：82%；
運行費用：電費4.2元每小時（按0.7 元每度計）；
液體吸收劑0.98 元每小時。
2.3 過濾凈化設(shè)備
油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵，大顆
粒污染物被阻截；然后經(jīng)過纖維墊等濾料后，顆粒
物由于被擴散、截留而被脫除。通常選用的濾料材
料為吸油性能高的高分子復合材料。這種設(shè)備投資
少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便；但
有阻力大、占地大、需要經(jīng)常更換濾料的缺點。凈
化效率一般在80～92%。
由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器
壓降可達1500Pa，且濾料需經(jīng)常更換，使過濾法凈
化設(shè)備的應用受到局限。但羌寧[5]等人采用過濾法
凈化設(shè)備治理油煙已經(jīng)取得了成功。
過濾法凈化設(shè)備應用實例[6]：上海某酒家安裝
的此種設(shè)備運行情況如下：
處理油煙廢氣量：1116m3/h；
進氣濃度：18.4mg/m3；
出氣濃度：1.406mg/m3；
凈化器壓降：372Pa；
凈化效率：92.3%。
設(shè)備凈化效果較好，在不更換濾料的情況下，
運行3 個多月基本正常。
2.4 活性炭吸附凈化設(shè)備
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污
染物粒子。這種設(shè)備的特點與過濾凈化設(shè)備相似，
但去除油煙異味分子的效果較好。主要缺點是活性
炭成本較高。
2.5 高壓靜電凈化設(shè)備
電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面
或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞
并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒
子在極短的時間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導致荷
電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分
離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無二次污染、
運行費用（主要表現(xiàn)為電費）低。由于易于捕捉粒
徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85～95%。它的
凈化機理與其它方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，
直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具
有能耗低，阻力小的特點。缺點是結(jié)構(gòu)比較復雜，
清洗不方便。
靜電油煙凈化器應用實例[7]：杭州某飯店采用
靜電型油煙凈化裝置，其使用情況的監(jiān)測數(shù)據(jù)如下
（由上海市環(huán)境監(jiān)測中心監(jiān)測）：
進氣流量：880m3/h；
進氣濃度：50.4 mg/m3；
進口油煙排放量：0.0398kg/h；
出氣流量：810Nm3/h；
出氣濃度：8.12mg/m3；
出口油煙排放量：0.00593kg/h；
凈化效率：85.1%。
2.6 催化燃燒凈化設(shè)備
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱
量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為
CO2 和H2O 等物質(zhì)，從而達到凈化目的。
在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑
（Self-cleaning catalyst），催化劑的催化反應有利于
污染物的轉(zhuǎn)化。據(jù)報道，日本已經(jīng)開發(fā)出應用于烹
調(diào)廢氣處理的催化劑，主要形式有由低熔點Li 玻璃
粘合的γ-MnO2、分子篩和鐵氧體及由有機粘合劑
粘合的金屬氧化物。這些催化劑除了具有催化作用
外，還有熱滲透性遠紅外發(fā)射功能，能夠改善烹調(diào)
速度和菜肴味、色。
這類油煙凈化設(shè)備的成熟產(chǎn)品在國內(nèi)還未見報
道。
3 油煙凈化設(shè)備的發(fā)展
油煙廢氣治理是隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水
平的提高和環(huán)保意識的增強而形成的一個新興環(huán)保
領(lǐng)域。油煙廢氣治理技術(shù)的研究、凈化設(shè)備的開發(fā)
應考慮以下幾個因素：投資、運行費用、壓降與能
耗、維護管理、占用空間、凈化效率、有無二次污
染等。研究開發(fā)投資小、凈化率高、能耗低、占用
空間小、維護管理方便的油煙凈化設(shè)備是環(huán)保產(chǎn)業(yè)
市場一個潛在的需求點，有著廣闊的發(fā)展前景。
既要從環(huán)保角度考慮所要求的高去除率、無二
次污染等因素；又要從用戶角度考慮所期望的投資
少，能耗低，占地小等因素，顯而易見，單一的治
理方法已經(jīng)不能滿足。今后開發(fā)研制的油煙凈化設(shè)
備必將對以上基本凈化技術(shù)進行組合，充分發(fā)揮各
自的優(yōu)勢。如：機械碰撞與靜電法的結(jié)合、過濾法
與濕法的結(jié)合、旋風分離法與活性炭吸附法的結(jié)合、
旋風分離法與水霧或水膜濕法的結(jié)合、過濾法、靜
電法和活性炭吸附法的結(jié)合等等。
另外，由于城市土地的日益緊張，許多餐飲業(yè)
油煙大戶已經(jīng)沒有過多的場地來安裝體積龐大的油
煙凈化設(shè)備，因此，小型的管道（臥式）結(jié)構(gòu)的油
煙凈化器將會越來越得到用戶的青睞。
4 結(jié)論及建議
（1）機械分離凈化設(shè)備凈化效率不高，只適用于預
處理或凈化效率要求較低的場合；濕法洗滌凈化設(shè)
備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對產(chǎn)生
的洗滌液進行處理；過濾凈化設(shè)備需經(jīng)常更換濾料，
能耗很大；活性炭吸附凈化設(shè)備成本太高；催化燃
燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟；靜電法凈化設(shè)備
以其高凈化效率、低壓降、運行穩(wěn)定、維護管理方
便等特點越來越顯示出它的優(yōu)越性，具有很強的市
場競爭力。
（2）綜合技術(shù)的應用、投資、運行費用、壓降與能
耗、維護管理、占用空間、凈化效率、二次污染等
是決定今后油煙凈化設(shè)備發(fā)展方向的主導因素。
（3）在保證高凈化效率的同時，如何使設(shè)備所占空
間盡可能的小，甚至不占地面空間（如安裝在煙氣
管道上），是需要環(huán)保科研工作者共同探討的課題。
5 參考文獻
[1] Aun Hopiu. Margaring, Butter and Vegetable Oils as Sources
of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons. J Am Oil Chem.
Soc,1986, 63: 889～893
[2] 劉占琴等.廚房煎炸油煙對試驗動物肺部影響研究.環(huán)境
與健康雜志，1985，5（5）：34
[3] 徐方成等.旋流式餐飲業(yè)廚房油煙凈化器的實驗研究.環(huán)
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[4] 劉祖文等.用液膜過濾法治理廚房油煙和火煙.環(huán)境工程，
1999.(2)：41～42
[5] 羌寧等.實用廚房油霧凈化設(shè)備研制.環(huán)境工程，1998，16
（1）：26
[6] 鄭仙玨等.餐飲業(yè)油煙凈化設(shè)備探討.環(huán)境污染與防治，
1999.(10)：23～24
作者簡介：白韜光 男（1976—），助理工程師，從事環(huán)境
工程領(lǐng)域的防污染工程設(shè)計研究、產(chǎn)品開發(fā)。