炸雞店需要煙道嗎
蔚頓環(huán)保
2024-12-19 00:10:31
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蔚頓設(shè)立于2019年，經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
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很多人羨慕別人明亮寬敞的開放式廚房，同時(shí)又害怕油煙的問題。但其實(shí)油煙問題并沒有那么難解決！這里有三個(gè)有效的方法來結(jié)束開放式廚房油煙！一、強(qiáng)吸煙通風(fēng)設(shè)備
很多人羨慕別人明亮寬敞的開放式廚房，同時(shí)又害怕油煙的問題。但其實(shí)油煙問題并沒有那么難解決！這里有三個(gè)有效的方法來結(jié)束開放式廚房油煙！
一、強(qiáng)吸通風(fēng)設(shè)備如果油煙機(jī)和通風(fēng)設(shè)備不強(qiáng)，即使家里不是開放式廚房，每次做飯都會(huì)有滿屋子的煙味，如果通風(fēng)設(shè)備足夠強(qiáng)，根本不會(huì)有煙味問題。
如何挑選抽油煙機(jī)
17m？/min以上的強(qiáng)力油煙機(jī)應(yīng)對(duì)中式炒菜沒有問題。一般品牌都能達(dá)到這個(gè)風(fēng)量。如果習(xí)慣天天炒菜，想做開放式廚房，可以用20m嗎？超過/分鐘會(huì)更好。
每次炒菜前提前開油煙機(jī)，不要每次炒完就馬上關(guān)油煙機(jī)，過一會(huì)兒就沒味道了。
說到像黑洞一樣能吸的油煙機(jī)，就要數(shù)最近開始火的集成灶，讓油煙在產(chǎn)生的同時(shí)被消滅。
節(jié)省空間的集成灶
顧名思義，集成灶就是集多種功能于一機(jī)。最基本的款式是油煙機(jī)和灶頭的組合。價(jià)格較高的集成灶包括烤箱、消毒柜、洗碗機(jī)等。
用過集成灶的業(yè)主是這樣說的：“連炒辣椒都嗆不到，強(qiáng)大的吸力連炒菜的味道都聞不到。”“今天，當(dāng)煮熟的豬肉燒焦時(shí)，你聞不到它的味道?！?/p>
因?yàn)榧稍畹奈鼰熆陔x鍋很近，所以可以達(dá)到“油煙不過臉”的目的。油煙一出來就被吸走，根本沒有擴(kuò)散的機(jī)會(huì)。不用擔(dān)心油煙會(huì)跑到餐廳客廳。
以前對(duì)集成灶持觀望態(tài)度。畢竟第一代深井集成灶(鍋被淹沒的地方)，灶頭和吸煙口太近，會(huì)有把火星吸到底盤里點(diǎn)燃油污爆炸之類的東西。
第一代集成灶
但是隨著現(xiàn)在的側(cè)吸式集成灶的發(fā)展，這個(gè)問題已經(jīng)完全解決了?，F(xiàn)在所有型號(hào)內(nèi)部都有報(bào)警裝置，還具有煙道防火功能。一旦檢測(cè)到吸入火星或者機(jī)身溫度過高，就會(huì)切斷氣源，關(guān)閉爐灶，安全性大大提高。
美大和火星人是集成灶的領(lǐng)導(dǎo)品牌。前兩年沒有大牌在做集成灶?，F(xiàn)在美的， 奧克斯和海爾已經(jīng)開始推出自己的集成灶，這說明技術(shù)越來越成熟。
現(xiàn)在在顏值和安全性方面都提升了不少。
除了功能強(qiáng)大的油煙機(jī)，開放式廚房最好加一個(gè)排氣扇，在不需要開油煙機(jī)的時(shí)候打開排氣扇，保持空間流動(dòng)。
燃?xì)庠畹奈恢脩?yīng)該靠近窗戶。做飯的時(shí)候，打開窗戶。設(shè)計(jì)時(shí)注意窗戶的開啟方向和大小，讓空氣對(duì)流。這一點(diǎn)非常重要。
窗戶為廚房提供光線和通風(fēng)。
如果你住在霧霾頻發(fā)的華北，有時(shí)又打不開窗戶，新風(fēng)系統(tǒng)和空氣凈化器也是必備的。即使窗戶關(guān)著，你也能擺脫煤煙。
由于這些強(qiáng)大的通風(fēng)設(shè)備，即使是四川人和湖南人也可以擁有開放式廚房。
在空氣凈化器的輔助下，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)味道也能很快消除。
第二，連續(xù)半開放式。如果你還在心理上擔(dān)心油煙的問題，還有一個(gè)方法，既能阻隔油煙，又能實(shí)現(xiàn)廚房的開放性。3354玻璃門。
如果你家燃?xì)夤颈葍r(jià)保守，你要在廚房裝個(gè)門給你供氣，這種“曲線救國(guó)”的方法也適用。
安裝玻璃門
如果廚房是非承重墻，可以大膽的砸碎，廚房和公共空間的隔斷可以從厚墻換成透明玻璃，視覺上可以分開保留，做飯的時(shí)候依然可以看到家里的情況。
落地玻璃隔斷
半墻玻璃隔斷
從廚房里面可以看到外面。
除了固定的玻璃隔斷，更開放的是把墻砸碎，做成玻璃推拉門或者玻璃折疊門。做飯的時(shí)候開門，做飯的時(shí)候關(guān)門，或者聊天做飯的時(shí)候半開門。廚房就像一個(gè)，有香味，有笑聲。
多軌推拉門
折疊門可以完全打開，更節(jié)省空間。
除此之外，還有一種設(shè)計(jì)，就是在不拆墻的情況下開洞，鑿一個(gè)大窗戶洞，既打開了廚房和餐廳，又利用窗臺(tái)凹進(jìn)了一個(gè)小吧臺(tái)。
窗戶到吧臺(tái)
還可以加一個(gè)玻璃折疊窗，或者在窗洞口移動(dòng)窗戶。這個(gè)想法和玻璃門是一樣的?？呻S時(shí)開啟或關(guān)閉，保持開啟，阻擋油煙，也是縮短上菜線的過菜口。
木質(zhì)窗框，有酒館的腔調(diào)。
還是菜通。
第三，改變烹飪。除了把油煙吸上來，阻止它擴(kuò)散到其他地方，我們還有一個(gè)控制油煙的方法。3354從源頭上杜絕。
改變烹飪，多使用烤箱等嵌入式炊具，減少油煙。
很多人對(duì)烤箱的理解是做各種甜品、面包，但其實(shí)烤箱可以用來做各種家常菜，比如烤肉、烤雞翅、烤蔬菜、烤米飯等。很方便簡(jiǎn)單，同樣可以做出很好吃的肉菜，但是沒有油煙，健康不止一點(diǎn)。
嵌入式烤箱
還有空氣炸鍋(空氣油炸)、蒸烤箱(水蒸氣烘烤)等黑科技家電。這些都能讓你吃到?jīng)]有油煙的油炸食品。
蒸烤箱
空氣炸鍋
當(dāng)然，要滿足我們?nèi)说奈福捅?、大火煎等烹飪是不能完全避免的，但是可以注意用油，在烹飪過程中盡量不要讓油溫過高。說白了，就是不要等到油都冒煙了才做飯。
這樣煙就少了，也更健康。因?yàn)楫?dāng)油達(dá)到冒煙點(diǎn)時(shí)，油的成分會(huì)發(fā)生變化，開始變質(zhì)冒煙，特別是會(huì)產(chǎn)生各種有害健康的物質(zhì)和致癌物質(zhì)。
一般來說，精煉油的煙點(diǎn)比一次油高。精煉油一般在200以上，一次油多在120-180之間。通常，攝氏，的水煎會(huì)超過100度，攝氏，的中火煎會(huì)達(dá)到160-180度，而攝氏的大火煎和炸通常會(huì)超過200度
初榨油適合涼拌或低溫烹飪，精煉油適合炒菜。
最后換一個(gè)材質(zhì)好一點(diǎn)，有一定厚度，加熱均勻的鍋。這種無煙鍋不會(huì)局部過熱，可以更好的將鍋的溫度控制在煙點(diǎn)溫度以下，也可以減少油煙的產(chǎn)生。
好鍋也是消除油煙的好方法。
許多人說人的烹飪習(xí)慣與外國(guó)不同。人就是喜歡炒來炒去這些大油煙，所以開放式廚房根本不符合's國(guó)情。
但我們始終認(rèn)為每家的生活習(xí)慣都不一樣，不能一棍子打死一船人。畢竟在，除了喜歡炒辣椒的四川人，還有喜歡燉和蒸的廣東人。
所有“XX不適合人”都是偽命題。家不是它應(yīng)該是什么樣子，而是你想要什么樣子。
而如果你想改變自己的生活，想讓自己的生活環(huán)境變得更好，想做一個(gè)開放式的廚房，不要因?yàn)橐稽c(diǎn)小問題就退縮，被困難擊倒。畢竟，解決方案總是比困難更困難，盡管老套很有道理。
集成灶的凈煙率可以達(dá)到95%以上，有的甚至可以達(dá)到99%。如果是傳統(tǒng)油煙機(jī)，凈煙率只有60-70%。凈煙率高是集成灶最大的優(yōu)勢(shì)，也是大多數(shù)人寧愿選擇集成灶而不愿購(gòu)買傳統(tǒng)油煙機(jī)的主要原因。
節(jié)省空間
集成灶之所以叫“集成”，是因?yàn)樗荖合一的。同時(shí)集燃?xì)庠睢⒂蜔煓C(jī)、消毒柜(蒸烤箱)于一體。整體上空間利用率更高，不像傳統(tǒng)的油煙機(jī)都是單獨(dú)買，單獨(dú)安裝，浪費(fèi)空間。
更安全的
現(xiàn)在集成灶升級(jí)為側(cè)吸式模塊化集成灶，功能齊全，智能化。一般都有自動(dòng)斷氣斷電的功能，所以使用起來比以前的燃?xì)庠罡踩?/p>
缺點(diǎn)是貴。
集成灶最大的缺點(diǎn)就是價(jià)格高，維護(hù)成本高。任何集成灶，便宜幾千，貴幾萬，都比單獨(dú)買燃?xì)庠詈陀蜔煓C(jī)貴很多。
不漂亮
集成灶相對(duì)于單純的油煙機(jī)和燃?xì)庠睿饘俑懈鼜?qiáng)。有人覺得不好看，有人覺得價(jià)值高。在這里，意見不一。
巨大的吸力
集成灶吸力大是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn)，因?yàn)槲μ髸?huì)導(dǎo)致它吸收太多熱量。如果你熱愛烹飪，對(duì)烹飪有很高的要求，集成灶不一定能滿足你。
謝謝大家觀看~
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