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食堂油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)

食堂油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)主要涉及以下幾個(gè)方面：

一、國家及地方標(biāo)準(zhǔn)

1. 國家標(biāo)準(zhǔn)：
- 根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)及后續(xù)修訂或補(bǔ)充，油煙凈化器的凈化效率應(yīng)達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。通常，大中型餐飲單位（包括食堂）的油煙去除率需達(dá)到90%以上，以確保油煙排放不對(duì)大氣環(huán)境造成污染。
- 需要注意的是，近年來各地紛紛出臺(tái)更嚴(yán)格的地方標(biāo)準(zhǔn)，如北京的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB11/1488-2018)等，這些標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)油煙凈化器的凈化效率及其他指標(biāo)提出更高要求。

2. 產(chǎn)品認(rèn)證：
- 油煙凈化器必須通過國家環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證（如CCEP認(rèn)證），以確保其具備高效的油煙凈化能力和符合環(huán)保要求。

二、設(shè)備要求

1. 適應(yīng)餐飲類型：
- 設(shè)備需適應(yīng)不同類型的餐飲油煙，特別是針對(duì)中餐廚房重油煙的特點(diǎn)設(shè)計(jì)，確保高效凈化效果。

2. 安裝要求：
- 安裝前需進(jìn)行精確的測(cè)量工作，確保風(fēng)管尺寸與油煙凈化器風(fēng)口尺寸相匹配。若風(fēng)管尺寸小于油煙凈化器風(fēng)口尺寸，應(yīng)連接變徑口，以保證油煙均勻進(jìn)入凈化器。
- 電氣接線應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行，確保接線牢固、安全。同時(shí)，必須安裝接地線，接地電阻不應(yīng)超過4歐姆，以確保設(shè)備的安全運(yùn)行。

三、運(yùn)行與維護(hù)

1. 定期清洗：
- 食堂應(yīng)制定詳細(xì)的清洗和維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)油煙凈化器進(jìn)行清洗，防止油污積累影響凈化效果。根據(jù)設(shè)備說明書要求，定期更換濾芯和其他易損件。

2. 專業(yè)培訓(xùn)：
- 操作人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握油煙凈化器的正確使用方法和應(yīng)急處理措施。

3. 記錄管理：
- 設(shè)備維護(hù)記錄需詳實(shí)，便于監(jiān)管部門隨時(shí)檢查。

四、智能化與節(jié)能

- 隨著科技的進(jìn)步，油煙凈化器逐漸向智能化方向發(fā)展。智能化油煙凈化器能夠通過傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房的油煙濃度，并自動(dòng)調(diào)節(jié)風(fēng)速和過濾效率，以適應(yīng)不同廚房環(huán)境的需求。這種智能化的解決方案不僅能提高工作效率，還能降低設(shè)備故障率和維護(hù)成本。
- 同時(shí)，環(huán)保和節(jié)能也是未來油煙凈化器發(fā)展的核心趨勢(shì)。采用新型高效過濾材料和能量回收技術(shù)的油煙凈化器，能夠在減少能源消耗的同時(shí)，提高凈化效率。

五、結(jié)論

食堂油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)綜合性的體系，包括國家及地方標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備要求、運(yùn)行與維護(hù)以及智能化與節(jié)能等多個(gè)方面。食堂在選擇和使用油煙凈化器時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保油煙排放達(dá)標(biāo)并減少對(duì)環(huán)境的影響。同時(shí)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和環(huán)保政策的日益嚴(yán)格，食堂還應(yīng)積極關(guān)注油煙凈化技術(shù)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，以便及時(shí)升級(jí)和更換設(shè)備以滿足更高的環(huán)保要求。

廚房油煙凈化器的排放標(biāo)準(zhǔn)

國家環(huán)保局制定的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)飲食業(yè)單位的油煙排放進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。具體內(nèi)容如下：
1. 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新建、擴(kuò)建、改建飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規(guī)范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 14675 空氣質(zhì)量 惡臭的測(cè)定 三點(diǎn)比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
3. 術(shù)語及定義
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：溫度為273K，壓力為101325Pa時(shí)的狀態(tài)。
飲食業(yè)油煙：對(duì)食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱氧化或熱裂解產(chǎn)生的混合物。
油煙凈化設(shè)備：對(duì)食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。
飲食業(yè)單位：處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。
無組織排放：未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。
油煙去除效率：飲食業(yè)油煙進(jìn)行凈化設(shè)備處理后，被除去的油煙與處理前的油煙的質(zhì)量的百分比。
臭氣濃度：惡臭氣體（包括異味）用無臭空氣進(jìn)行稀釋，稀釋到剛好無臭時(shí)，所需的稀釋倍數(shù)。
4. 排放限值
包括飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設(shè)施的最低去除效率等方面的規(guī)定。
5. 其它規(guī)定
包括排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。
6. 監(jiān)測(cè)
包括采樣位置及采樣點(diǎn)、采樣時(shí)間、采樣頻次、采樣工況、分析、測(cè)定方法等方面的規(guī)定。
7. 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施
包括排放油煙的飲食業(yè)單位應(yīng)安裝并正常運(yùn)行符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油煙凈化設(shè)施，縣級(jí)以上環(huán)保部門可對(duì)飲食業(yè)單位油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。其他需要特殊保護(hù)的地區(qū)，由縣級(jí)以上環(huán)境保護(hù)部門確定。本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測(cè)定方法。
簡單地說，你可以先找餐廳協(xié)商一下，要他們安裝油煙凈化器，如果他不肯你可以找當(dāng)?shù)丨h(huán)保局投訴。

餐廳油煙經(jīng)油煙凈化器處理達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)飲食業(yè)單位規(guī)模的不同，分為大中小型，對(duì)于 油煙凈化器最低去除效率分別為60%、75%和85%，而對(duì)于最高允許排放濃度2.0mg/m3，這個(gè)主是是針對(duì)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)`環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，而對(duì)于居民家庭油煙排放則沒有任何要求。這兩大標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì) 油煙凈化器對(duì)油煙處理的要求，但對(duì)于味道沒有明確的規(guī)定。

油煙凈化器16000風(fēng)量怎么樣

油煙凈化器的處理風(fēng)量單位是(立方米/小時(shí))，4000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量表示1小時(shí)內(nèi)能處理4000立方米的氣體。處理風(fēng)量等級(jí)有4000、6000、8000、12000、16000、20000、24000、32000、48000、64000等
　粵菜一般都比較側(cè)重清淡適口，火勢(shì)適中，翻炒力度緩和，烹飪時(shí)放的油不多，油煙產(chǎn)生量也相對(duì)少，因此一般粵菜菜系的餐飲企業(yè)對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求比較低。
　　粵菜菜系餐飲企業(yè)廚房的匹配的風(fēng)量一般為：灶頭數(shù) x 3000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量。
　　湘菜、川菜這些菜系比較辣的菜系火勢(shì)猛，翻炒頻繁，用油量大，油煙的產(chǎn)生量比較多，油煙味道大，因此湘菜、川菜這些菜系的餐飲企業(yè)對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求比較高。
　　湘菜、川菜餐飲企業(yè)廚房的匹配的風(fēng)量一般為：灶頭數(shù) x 4000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量。
　　燒烤油煙中含有十幾種有害化合物，炭火和油脂接觸后會(huì)產(chǎn)生大量油煙，烤網(wǎng)烤盤積存的油脂過多，高溫下也會(huì)產(chǎn)生油煙，因此燒烤類的餐飲企業(yè)對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求也比較高。
　　燒烤類餐飲企業(yè)匹配的風(fēng)量一般為：1米 x 6000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量。
　　學(xué)校和公司的食堂一般都是用的大鍋類型的，大鍋類型產(chǎn)生油煙的范圍比較大，對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求相對(duì)來說也比較高。
　　食堂大鍋是按照1個(gè)灶臺(tái)8000風(fēng)量計(jì)算，比如食堂2個(gè)大鍋，那就使用2 X 8000風(fēng)量=16000風(fēng)量即可。

飯店食堂選購油煙凈化器需要注意哪些問題？

現(xiàn)在很多企業(yè)、學(xué)校以及酒店的食堂都設(shè)有食堂，但不管是這些單位的食堂還是商業(yè)街邊的飯店，按照相關(guān)部門的規(guī)定，都是必須配備油煙凈化器的，但由于這些年我國油煙凈化處理技術(shù)的不斷發(fā)展，目前市面上油煙凈化器產(chǎn)品也越來越多，讓消費(fèi)者不知如何選擇。所以今天深圳曦力油煙凈化器公司就為大家介紹飯店食堂選購油煙凈化器需要注意的一些問題。[圖片]? ? ? ? 1、 凈化效果

任何一種油煙凈化器，其最終目的都是為了凈化處理排放出來的油煙，所以大家在選購設(shè)備的時(shí)候第一個(gè)要看的就是油煙凈化器的凈化效果如何，往往性能越高的設(shè)備，它的凈化率也就越高。而這一條也是判斷一臺(tái)油煙凈化器質(zhì)量如何的直觀標(biāo)準(zhǔn)。

2、 占用空間

隨著這些年我國油煙凈化處理技術(shù)的提升，如今油煙凈化器所占的空間也越來越小了。大家在選擇的時(shí)候也可以將這一條作為參考，根據(jù)廚房的環(huán)境條件，選用占用空間較小的設(shè)備或可以空中架裝的設(shè)備。

3、 后期維護(hù)

雖然油煙凈化器的作用很大，但畢竟是一種機(jī)械設(shè)備，所以后期維護(hù)保養(yǎng)起來是否方便也是大家在選購的時(shí)候需要考慮的一個(gè)方面。整體來說，安裝、清洗以及維護(hù)起來更方便才是首選。