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烹調(diào)廚房里的每一道菜，都是會出現(xiàn)很多的油煙。長期吸進油煙會損害身體，在光線中造成頭昏，重則致癌物質(zhì)。那麼，怎樣降低廚房里擔(dān)心釋放出來的油煙呢？下列是給大家的一些提議：1.更改"燒菜"的烹調(diào)習(xí)慣性：油不必超溫，溫度不可超出200℃(鍋中內(nèi)油煙為限)，那樣不但可以降低油煙綜合征，還能夠高效地儲存鍋中的維他命。2.盡量不要反復(fù)煮油：有一些餐飲店為了更好地儲存一些油、炸魚、炒排骨等多次重復(fù)使用的油，但不清楚它也包含許多致癌物質(zhì)。不斷加溫的植物油，如炒過很多次的油，不但帶有致癌物，并且造成大量的致癌物和傷害。3、要搞好廚房通風(fēng)工作中：餐廳廚房既要維持空氣流通，又要安裝特性好、效果非常的好的油煙機。在烹調(diào)操作過程中，一定要開啟油煙機，炒10分鐘后才可以關(guān)閉油煙機。4.試著應(yīng)用烹制、烹飪、炒炒等烹制方式：這不僅僅可以降低植物油的使用量，并且可以減小對營養(yǎng)膳食的毀壞。5.安裝油煙油煙凈化器，安裝油煙油煙凈化器是最立即、最有效的辦法，現(xiàn)階段商業(yè)油煙油煙凈化器油煙凈化處理高效率可達90%，一些知名品牌乃至可達98%。