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一、機(jī)械設(shè)備分離法

依照分離油煙原理的不一樣，機(jī)械設(shè)備分離法可劃分為3 類(lèi)：

第一類(lèi)是根據(jù)作用力使油煙粗顆粒物分離出去，進(jìn)而做到凈化的目地，如氣體地基沉降器；

第二類(lèi)是利用慣性力使油煙顆粒物產(chǎn)生撞擊而分離出去，多選用金屬材質(zhì)的激光切割加工成折平板式、過(guò)濾網(wǎng)式、峰窩波浪紋形的油水分離器格珊，機(jī)器設(shè)備簡(jiǎn)易，摩擦阻力較小，耗能較低；

第三類(lèi)是利用海綿、無(wú)防布、活性炭、球型過(guò)濾材料、瓷器、海泡石等材質(zhì)的表層吸咐原理開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的油煙分離技術(shù)性。機(jī)械設(shè)備分離法的技術(shù)裝備簡(jiǎn)易，具體運(yùn)用時(shí)分離率是40%～65%， 可獨(dú)立應(yīng)用，也可用以油煙的預(yù)備處理。

二、離心式分離法

離心分離法利用向心力分離凈化油煙，依照機(jī)器設(shè)備方式可分成兩大類(lèi)：

第一類(lèi)為動(dòng)態(tài)性離心式，煙塵中的油煙細(xì)顆粒物在高速運(yùn)轉(zhuǎn)金屬絲網(wǎng)制品盤(pán)的撞擊截?fù)粝挛烙诮饘俳z網(wǎng)制品，因?yàn)閼T性力的功能又順著呈切向遍布的鐵絲被甩向百度云盤(pán)外部的集油杯搜集，從而進(jìn)行油煙的凈化。

第二類(lèi)為颶風(fēng)分離，即在油煙管路體系中加設(shè)颶風(fēng)分離器，使氣旋產(chǎn)生轉(zhuǎn)動(dòng)，利用旋轉(zhuǎn)氣旋形成的向心力使油煙中的細(xì)顆粒物分離出去，該法機(jī)器設(shè)備簡(jiǎn)易，損耗小，成本費(fèi)較小，但油煙的清除高效率不高，通常僅有 50%～70%，一般只做為凈化加工工藝的預(yù)備處理。

三、濕試凈化法

第一類(lèi)是運(yùn)水煙罩，通常安裝在集煙罩的前面做為油煙基本消除設(shè)備，對(duì)直徑>2μm 的油煙顆粒物有較高的清除高效率，其油煙凈化效率在30%～40%中間，具備系統(tǒng)軟件 摩擦阻力小、無(wú)噪音污染、工程預(yù)算劣等優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)香港及其中國(guó)的一些港式餐廳運(yùn)用較多；

第二類(lèi)是凈化塔，洗滌塔的油煙凈化高效率可達(dá) 50%～70%，采用的清洗液對(duì)油煙臭味有一定的清除實(shí)際效果，但凈化塔會(huì)造成大量的含油量污水，需按時(shí)清理并拆換清洗液，因?yàn)榇嬗泄I(yè)廢水等二次污染問(wèn)題，已基本上不會(huì)再應(yīng)用。

四、靜電感應(yīng)沉淀法

1、靜電感應(yīng)沉淀法是利用油煙細(xì)顆粒物在經(jīng)過(guò)髙壓靜電場(chǎng)時(shí)濃差極化并在靜電力的效果下（當(dāng)濃差極化顆粒通過(guò)除塵區(qū)的時(shí)候）堆積出來(lái)，做到凈化的目地。

2、該法對(duì)油煙的清除效果較高，機(jī)器設(shè)備占地小， 技術(shù)性已趨向完善并取得了普遍的運(yùn)用。但靜電感應(yīng)式油煙凈化機(jī)器設(shè)備應(yīng)用后建立的油污粘度較高，不容易清洗，若用清潔劑清理會(huì)造成二次污染，長(zhǎng)期性應(yīng)用會(huì)在集塵器極外表生成一層浮油層，使除去高效率大幅度降低。

3、為處理維護(hù)保養(yǎng)清理的問(wèn)題，可選用模塊化設(shè)計(jì)和分體式抽屜設(shè)計(jì)方案，授權(quán)委托第三方經(jīng)營(yíng)清理維護(hù)保養(yǎng)也是可以采取的方法。從操作看來(lái)，選用靜電感應(yīng)沉淀法的油煙整治機(jī)器設(shè)備處置后的清潔煙塵徹底可以實(shí)現(xiàn)我國(guó)飲食業(yè)油煙環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其油煙除去高效率做到 90%以上。